Наверх
» » » О.Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов
Hot-Game

О.Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов

В категории: Библиотека » Книги | Дата: 24 апреля 2016 | Просмотров: 799

О.Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов

Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов.

Название: О.Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов
Страниц: 208
Формат: pdf
Качество: отличное
Размер файла: 12 Мб
Язык: русский

+6

Другие публикации:


Теги новостей

Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Показать все теги
Поиск по алфавиту

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я  |  A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z   |   1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
Как скачать быстрее
Уважаемые посетители и гости нашего сайта недавно здесь я вам представлял один удобный сервис по выпрямлению ссылок на самые распостраненные ФО. Так вот сейчас хочу вас познакомить с еще одним удобным сервисом, который так же имеет довольно лояльные..
Читать далее